Pasulj

Naučnici otkrivaju da ishrana bogata pasuljem može smanjiti rizik od srčanih oboljenja i određenih vrsta raka. Smernice za zdravu ishranu vlade SAD-a iz 2005. preporučuju dnevnu dozu od tri šoljice pasulja sedmično. Pasulj posjeduje veliku energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Pored toga sadrži lecitin, kao i kalijum, kalcijum, željezo, fosfor, magnezijum, cink…

Leblebija

Leblebija je mahunasta, belančevinska biljka i visokovredna namernica za ljudsku ishranu, jedna je od najstarijih kultivisanih biljaka. Ostaci kultivisane leblebije su pronađeni na Srednjem Istoku i dokazano je da se nalazila u ljudskoj hrani pre 7.500 godina. Kada je reč o biohemijskom sastavu leblebije, osušeno zrno ove mahunarke sadrži 23 % belančevina, 53 % ugljenih hidrata, 4-5…